原料

雞蛋: 1個， 菠菜: 適量， 吐司: 1片， 白葡萄酒醋/白醋: 適量， 黃油: 適量， 洋蔥: 適量， 蒜: 適量， 荷蘭醬: 網上都有我就不單獨寫了哈~， 芝士碎: 可以用帕馬森芝士

步驟

1煮蛋。水中加醋先煮開，然後關小火，幾乎沒有什麼氣泡的狀態。緩慢把雞蛋放進水中，可以先磕在一個小碗里。不要太過反動雞蛋，直到蛋白都凝固，蛋黃還是非常流動的狀態，大概是3-4分鐘。撈出浸在涼水中備用。

2鹽水中焯菠菜，撈出放涼水中，擠干水分備用。

3鍋中融化一小塊黃油，把切碎的蒜和洋蔥煸炒一下，加入菠菜繼續炒，調味鹽和胡椒

4吐司事先烤脆，鋪在最下面，然後炒好的菠菜，水煮蛋，澆上適量荷蘭醬撒上芝士進烤箱焗到芝士和醬汁變焦黃即可。時間太長的話蛋黃就熟了，這個看個人喜好吧。。

5烤箱溫度大概220 左右吧，要非常高的溫度，我們這裡用的不是烤箱焗的，是專門的焗爐。。。