魚頭: 1個， 剁椒、料酒、食鹽、生薑: 適量
1將魚頭洗凈，用料酒生薑腌制一會；鍋內蒸架燒水
2腌好的魚用清水沖洗乾淨，裝盤擺上剁椒，鍋內水開後，上鍋蒸15分鐘（蒸的時間視魚頭大小而定）
3時間到，起鍋！把鍋洗乾淨，熱油下肉末炒香炒熟，淋在蒸好的魚頭上面即可（肉末可放可不放）
.1.剁椒是自製的（狠辣） .2.我吃不了太辣，就只放了少許剁椒，還加了些肉末在上面