原料

蛋撻皮: 9個， 蛋黃: 3個， 牛奶: 100克， 白砂糖: 25克， 煉乳: 20克， 淡奶油: 80克

步驟

11.準備冷藏好的蛋撻皮9個，放在鋪好烤箱紙的烤盤內，稍微自然解凍。 2.準備一個大碗，將煉乳、蛋黃、淡奶油、牛奶和白砂糖按量加入，不分先後順序。 3.用筷子攪拌均勻，過濾殘渣後的蛋撻液倒入蛋撻皮中，裝8分滿。試過裝7分滿，烤出來效果不夠飽滿，遇冷後回縮很快，顯得蛋撻瘦弱可憐～ 4.烤箱200度預熱，將裝滿蛋撻的烤盤放進烤箱中層。200度烤25分鐘～大功告成！

2基本都是8分滿，烤出來一遇冷，會自動回縮至7分滿左右哦。

3烤出來的蛋撻可能存在受熱不均，顏色深淺不一的現象，可以在烤至15分鐘時調轉烤盤哦。

4烤出來的蛋撻中間就像豆腐腦雞蛋羹一般嬌嫩！

小技巧

蛋撻想要好吃，煉乳是一個必不可少的小秘方。甜度可根據大家的喜好和家人身體健康程度自己適當調整，我不是很愛吃甜食，所以白砂糖量不大，吃起來甜度剛好，但不及肯德基的蛋撻甜。