黃瓜: 若干根， 鹽: 少許克， 糖: 少許克， 茴香: 少許克， 尖椒: 可根據自己的口味放花， 花椒大料大蒜各少許: ， 水已能浸過黃瓜為佳: ， 白醋已略有酸味即可:
1小黃瓜洗凈控干水份後，灑20克鹽
2清水加花椒大料紅辣椒，薑片，鹽糖，煮開
3晾涼後加入擺好黃瓜的容器內，放壓扁的大蒜，加入白醋
4室溫發酵黃瓜變色後，放冰箱冷藏。