蛋黃: 4個， 牛奶: 160克， 香草糖（三根香草埋在砂糖里放冰箱）: 70克， 奶油: 200克， 水蜜桃（挑紅的桃子，果肉越粉）: 3個， 檸檬汁: 數滴， 芒果: 2個
1處理水果——桃子切片，加檸檬汁（防氧化，保護桃子的粉色），烤箱200°，20分鐘。中間最好換面一次。（桃子水分烤去大部分，減少冰渣）。芒果切塊放料理杯。
2熬糊——蛋黃＋牛奶＋糖，打蛋器攪拌均勻。開始中小火，有熱氣馬上改最小火，切記不停攪動，稍微濃，立馬關火。倒入放入涼水的碗中，待晾涼
3奶油——打發奶油至不流動
4果泥——把烤好的桃子片稍微加牛奶，打成泥。過篩。芒果打泥（不要早做，因為芒果泥會氧化成難看的銹熱色），過篩。
5混合——一半蛋黃糊＋一半奶油＋桃子泥。一半蛋黃糊＋一半奶油＋芒果泥