原料
羊肉: ， 馬蹄: ， 陳皮: ， 蔥姜蒜: ， 冰糖: 5-6顆， 腐乳: 3塊， 柱侯醬: 2勺， 豆瓣醬: 2勺， 干辣椒: 15個， 桂皮: 一小撮， 花椒: 一小撮， 白醋: 2勺， 腐竹:
步驟
1準備食材
2製作羊腩煲，選擇羊腩有講究，要買肥瘦相間的帶皮羊腩，肥肉不要太多，否則吃起來膻味很重。
3先給羊腩去腥，把鍋燒熱後將羊腩下鍋干炒，炒出香味來。
4同上
5在鍋里加2勺白醋去膻，加水燒開後煮2分鐘，把羊腩放在清水下沖洗乾淨
6同上
7同上
8把鍋燒熱，放少量油，將蒜和薑片爆香。
9然後放15個干辣椒、1小撮桂皮、1小撮花椒，炒10到20秒。
10轉小火，在鍋里放2勺豆瓣醬、2勺柱候醬、3塊紅方腐乳、泡過水的陳皮和5-6顆冰糖，再放少許生抽提鮮。
11同上
12倒入羊肉和馬蹄，翻炒均勻後加沒過羊肉的沸水，煮沸後把羊腩轉到砂鍋里
13同上
14小火燉30分鐘，讓羊腩的皮Q彈、肉軟爛。
15趁著燉肉的時間，我們處理一下腐竹。在鍋里倒油，燒到6成熱，把筷子插上去會有小泡泡冒出來時，將腐竹下鍋炸
16同上
17炸腐竹時候要注意不要一下放太多，放兩三條，不停翻動，以免糊鍋。
18炸到腐竹表面焦黃時，放入溫水裡浸泡一下，讓它容易吸取湯汁，口感更綿軟。
19羊腩燉好後，將腐竹和青蒜放入鍋里，大火煮1分鐘，讓汁水更濃稠，這道熱氣騰騰的腐竹羊腩煲就做好了
20同上
21嘗一口，羊肉肥瘦相當、綿軟多汁，腐竹吸收了羊肉的鮮香，味道100分！
22這道冬日滋補必吃的腐竹羊腩煲，你會做了嗎？趕快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！
