原料

羊肉: 適量， 胡蘿蔔: 三根， 削皮馬蹄: 半斤， 柱侯醬: 一勺， 南乳: 兩勺， 生抽: 一勺， 老抽: 一勺， 冰糖: 兩顆， 菜籽油: 兩勺， 蚝油: 一勺， 料酒: 一勺， 姜: 三片， 腐竹: 適量

步驟

1把油燒熱後放入羊肉，半肥半瘦最好，我為了減少燉煮時間用了鑄鐵鍋。

2我不愛飛水，我是新鮮羊肉，如果你對羊肉很敏感，可以焯一下水，但這個做法是最吃不出羊肉的做法，特別像是牛肉。羊肉炒之後去掉血色後，加入胡蘿蔔，炒均勻。

3加入生抽老抽，料酒薑片，混合均勻後，加入開水，沒過食材一厘米，第一次水開後加入荸薺。

4水第二次開後加入南乳和柱侯醬，調成小火，煮一個小時以上，有條件兩個小時也可以。

5大概就是煮到水和食材一樣高後，加入腐竹，腐竹煮透即可關火。