原料

鮑魚: 2個， 墨江紫米: 80克， 豬肉筋: 少許， 胡蘿蔔: 半個， 蘆筍: 8根， 芫荽: 少許， 蒜蓉: ， 蚝油: ， 生抽: ， 鹽: ， 生粉:

步驟

11、紫米上隔水燉鍋(水淹上)燉1小時(全部開水倒入)。

22、鮑魚焯水，肉筋調味炒香後和鮑魚一起擺盤上，蒜蓉用油煎金黃色。

33、蒜蓉取一半調入蚝油、鹽，淋鮑魚上面。開火蒸7分鐘。

44、胡蘿蔔、蘆筍水煮3分鐘煮熟。

55、燉好的紫米裝盤，放入蘆筍、胡蘿蔔，生芫荽、鮑魚、肉筋。

66、用鮑魚湯，調入蒜蓉、蚝油、鹽、雞精、生粉煮糊，淋盤上。