低筋麵粉200克, 黃油130克, 雞蛋50克, 糖粉65克, 細砂糖35克, 香草精1.25ML
1 黃油室溫軟化後，倒入糖粉、細砂糖，拌勻。
2 用電動打蛋器不斷攪打，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
3 用電動打蛋器不斷攪打，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
4 在黃油糊里倒入香草精，並攪拌均勻。低筋麵粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻。
5 曲奇麵糊做好後，裝進裱花袋裡。
6 烤盤上鋪上油紙或是錫紙，將曲奇麵糊擠在烤盤上。預熱烤箱至180度，將擠好的曲奇放進烤箱烤12分鐘左右。各家的烤箱火力不一樣，要在烤箱前注意觀察。