青椒6根, 雞蛋3枚, 薑末適量, 生抽，3勺, 鹽少許, 十三香少許
1 主要原材料，青椒6根，雞蛋3個。
2 青椒洗乾淨後去籽備用。
3 把青椒切成細絲。（青椒也可以切成小塊，這個可以根據個人喜好）
4 雞蛋打入碗中。
5 打雞蛋時可以加入少許薑末，這樣可以去除雞蛋的腥味，個人感覺還不錯。
6 鍋里加少許油，油熱後倒入打好的雞蛋。
7 雞蛋炒成這個樣子就可以出鍋了。
8 鍋里再倒少許油，油熱後下入青椒絲翻炒。
9 翻炒幾下後一定記著倒入生抽，量可以多一些大概吃飯的勺子3勺左右，加十三香和少許的鹽翻炒至8成熟。
10 青椒絲炒至8成熟時倒入炒好的雞蛋，翻炒兩三下即可出鍋。（雞蛋不能過早倒入，1是因為本身雞蛋已經炒熟，2是因為雞蛋特容易入味，過早加入的話鹹味都會吸入雞蛋里吃起來雞蛋的味道就會過重）。
11 美味的青椒炒雞蛋開始享用吧。賣相一般但是味道很不錯喲！