原料

小河蝦適量, 姜適量, 蔥適量, 蒜適量, 洋蔥適量, 干辣椒適量, 花椒適量

步驟

1 原料

2 河蝦去須洗凈，配料備好

3 鍋內倒炒菜2、3倍的油燒熱後，倒入蝦

4 炸至變色後瀝油備用

5 倒出多餘的油，入除洋蔥外的所有配料

6 加1大勺豆瓣醬炒出紅油

7 倒入洋蔥繼續翻炒

8 加一碗開水

9 倒入炸好的蝦

10 翻炒均勻後加蓋燜至湯汁收干

11 撒上蔥花出鍋（豆瓣醬是鹹的，不用另外加鹽）