豆腐適量, 豬肉泥適量, 蛋4個適量, 精鹽適量, 食用油適量, 生抽適量, 耗油適量, 調味鮮適量, 雞精適量
1 豆腐切片，豬肉剁成肉泥。
2 將切好的豆腐擺盤。
3 在四角打上雞蛋，撒上適量的精鹽。
4 放進蒸鍋里蒸熟。
5 蒸熟的過橋豆腐。
6 鍋里燒油，放進肉末。
7 炒干水分，放適量的精鹽。
8 再放一點點清水，調入生抽，耗 油，雞精，調味 鮮燒開。
9 澆在蒸好 的豆腐上即成。