雞翅適量, 蔥適量, 姜適量, 香菜適量, 李錦記蒸魚豉油適量, 老抽適量, 料酒適量
1 雞翅洗乾淨後用剪刀剪一道口子，便於入味。
2 放到清水中浸泡2個小時。
3 撈出來清洗乾淨。鍋里加入適量清水燒沸，放入洗乾淨的雞翅。
4 當水再次沸騰時去掉浮沫加入適量的料酒，去味。
5 撈出來放入一個乾淨的盆里，用熱水洗乾淨。
6 鍋內加入適量清水燒開，放入焯好的雞翅。
7 加入姜、和蔥段。
8 加入適量的料酒。
9 蓋上鍋蓋，開始燉。
10 當湯汁比較濃稠時，加入適量的李錦記蒸魚豉油，調味。
11 加入適量老抽並攪拌均勻。 加入老抽是為了上色，顏色也會更好看。
12 加入香菜，就可以盛盤了.
1、如果沒有李錦記蒸魚豉油，可以用蚝油加生抽來代替。
2、這款雞翅不僅一滴油也沒放，而且連鹽也省了。因為李錦記蒸魚豉油的配料很全，用它做出來的菜味道鮮甜。這就是我為什麼一滴油都不放，也能做出美味雞翅的原因。