原料

排骨一斤, 蔥蒜姜適量, 老抽20ML, 干辣椒適量, 米酒30ML, 蕃茄醬20ML, 醋45ML, 糖10克, 芝麻適量, 水澱粉20ML, 鹽5克, 清水適量

步驟

1 油熱後，直接放入排骨煎炒，炒至變色水份揮發。

2 放入姜蒜末，加干辣椒段，蔥段炒勻。

3 倒入醬油炒香，再加糖，米酒，番茄醬、醋炒勻。

4 倒入芝麻，清水浸到排骨8分滿，蓋上蓋，燜8分鐘。

5 最後將鹽與水澱粉調勻，倒入排骨中，收汁，最後出鍋再撒上些許芝麻。