蝦400克, 芹菜150克, 藕200克, 油適量, 生抽適量, 蔥姜蒜適量, 郫縣豆瓣醬一大勺, 辣椒適量, 味精適量, 香菜適量
1 原料圖
2 蝦沖洗乾淨後，用牙籤在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。
3 藕去皮切片，放清水中浸泡。
4 芹菜擇洗乾淨切段待用。
5 鍋中放油燒熱，放入大蝦翻炒至8分熟盛出。
6 鍋中留底油放入姜蒜、辣椒煸香。
7 加入一勺郫縣豆瓣醬炒香。
8 加入大蔥炒出香味。
9 放入藕片、芹菜炒3分鐘。
10 加入炸好的蝦翻炒。
11 加入生抽調味。
12 放入味精拌均勻撒上香菜即可。
生抽、郫縣豆瓣醬有鹹味，無需放鹽