番茄三個, 雞蛋三個, 青豆, 蝦皮, 蝦米, 鹽3克, 糖2克, 番茄醬20克, 蔥花適量, 澱粉水適量
1 番茄去皮切塊，蝦皮蝦米洗凈用溫水泡一會再瀝干水。雞蛋打散後，炒熟撈出。
2 鍋內留少量油，爆香蝦皮與蝦米，之後放入蔥花一起炒出味。
3 放入青豆炒兩分鐘，再放番茄塊炒勻。
4 把炒好的雞蛋放入，再放番茄醬，少量清水蓋上鍋蓋，燜十分鐘。
5 十分鐘後，揭蓋，調入鹽，糖炒勻，再淋入澱粉水，炒勻即可。鹵就做好啦。
6 把南瓜麵條(普通麵條也可以)煮熟後，撈入碗中，淋上做好的鹵就可以開吃啦！