裸蛋糕做起來最簡單了，無需裱花，無需抹面，只需要烤好蛋糕片，然後夾上自己喜歡的水果和奶油就可以了，水果我選擇的是春天滿大街都有的噴香的草莓，家裡還有一個芒果，順便也放了做點綴
雞蛋4個, 砂糖（蛋白用）55g, 玉米油50g, 牛奶75g, 低粉70g, 可可粉8g, 香草精幾滴, 淡奶油300g, 砂糖（夾餡）30g, 草莓芒果適量
1 準備好蛋糕所需材料
2 分離蛋黃蛋白
3 容器要乾淨乾燥
4 蛋黃中加入玉米油
5 充分攪拌乳化
6 加入牛奶
7 攪拌均勻
8 低筋粉和可可粉混合，過篩入蛋黃糊中
9 Z字法攪拌均勻順滑，這一步也可以過篩一遍，蛋黃糊會更加細膩，我今天偷懶沒有過篩
10 蛋清中加幾滴香草精
11 打出粗泡後，分次加砂糖，打發蛋白
12 直到拉出短小尖尖
13 挖一部分蛋白霜到可可蛋黃糊中，翻拌均勻
14 然後倒入剩餘蛋白霜中，翻拌均勻，然後倒入烤盤裡，入烤箱中層160度25分鐘
15 出爐後，提著油墊子放烤網上晾涼
16 切去四邊，然後均分三份
17 淡奶油加砂糖打發
18 取一片蛋糕片，擠一層奶油霜，鋪一層草莓
19 再疊一層蛋糕片，擠奶油霜，放芒果塊
20 最後疊一層，放上滿滿的水果
21 成品