原料

米飯300g, 胡蘿蔔一根, 雞蛋2個, 火腿腸一個, 洋蔥適量, 油適量, 鹽適量, 雞精適量

步驟

1 將胡蘿蔔、火腿腸、洋蔥切成小丁

2 雞蛋加少許鹽打散

3 準備一碗剩米飯（最好是隔夜的）

4 熱油鍋，倒入蛋液翻炒

5 將雞蛋撥到一邊，用余油煸炒胡蘿蔔丁

6 再放入火腿丁翻炒

7 放入米飯，炒散

8 將米飯與菜混合炒勻

9 放入洋蔥丁繼續翻炒

10 放入適量鹽炒勻

11 最後放入少許雞精炒勻即可

小技巧

炒飯時要不停的翻炒，防止糊鍋

米飯最好是隔夜飯，這樣炒出的飯米粒是一粒粒的，比較干松