五花肉適量, 粉皮適量, 姜適量, 蔥適量, 干辣椒適量
1 原料
2 粉皮溫水泡軟，配料備好
3 鍋內燒水加少許料酒，薑片，放入五花肉
4 水開後撇去浮沫，撈出放涼
5 切成適中的方塊狀
6 起鍋熱油，放肉塊煸至出油
7 放薑片，蔥段炒出蔥香
8 另加料酒，生抽，老抽，小塊冰糖
9 加適量開水，一勺黃豆醬
10 所有湯料一起移入砂煲中，加上幾粒干辣椒，大火燒開後轉小火
11 肉約8成熟時加入粉皮（粉皮易爛的話就快出鍋時放）
12 燉至肉爛後，大火收汁，加鹽調味即可
13 五花肉軟糯，粉皮Q彈，很好吃