1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想鬆軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例製作。 2、加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、兩勺白糖。 3、3-5G的酵母先用適量溫水化開。 4、然後將酵母倒入混合麵粉中，加適量牛奶及溫水和勻，要一點點加入，直到麵糰揉到面光、手光、盆光。 5、放置一旁發酵至兩倍大。 6、取麵糰揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點綴，醒一會。 7、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。
剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時酵母菌活性較強，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍