原料

牛柳250克, 哈蜜瓜300克, 細鹽1小匙, 細砂糖1小匙, 生粉1小匙, 植物油1大匙, 檸檬汁1大匙

步驟

1 將牛柳洗凈切成小丁。加入1小匙細鹽和1小匙細砂糖

2 加入1小匙生粉和1大匙植物油

3 用手或是筷子拌勻，腌制20分鐘。將哈蜜瓜切成給2厘米的小丁備用

4 平底鍋燒熱，倒入橄欖油

5 轉中火，將腌制好的牛柳丁倒入平底鍋內。炒至牛柳丁8成熟，倒入哈蜜瓜丁翻炒

6 翻炒1分鐘關火，擠上1小匙檸檬汁，裝盤即可。

小技巧

1、因為我這次用的牛肉品種比較好，而且是給孩子吃的，所以腌制的時候我沒有放料酒，或是可以在腌制的時候放些葡萄酒。

2、炒制的時候用中火炒制，牛肉會比較嫩。