藍莓酸奶慕斯的做法

原料

藍莓醬41g, 原味酸奶135g, 吉利丁片6g, 水適量, 奧利奧40g, 黃油20g, 香草精2g, 砂糖22g, 淡奶油117g, 藍莓(裝飾)適量, 酸奶(裝飾)適量

步驟

1 吉利丁片加冷水浸泡軟

2 奧利奧餅乾去掉夾心,然後放料理機打碎

3 黃油隔熱水融化成液態

4 將黃油液倒入奧利奧碎里

5 攪拌均勻

6 模具提前用保鮮膜包好底部,將黃油奧利奧混合物倒入模具底部,用擀麵杖壓實,放冰箱冷藏

7 另取一個容器,倒入酸奶,加香草精,攪拌均勻

8 然後加入砂糖,攪拌均勻

9 將泡軟的吉利丁片瀝水,隔水融化成吉利丁液

10 再將吉利丁液倒入步驟8中,攪拌均勻

11 淡奶油打發至出現紋路

12 將打發的淡奶油加入步驟10中,攪拌均勻

13 然後加入藍莓醬,拌勻

14 倒入模具里,放冰箱冷藏至凝固

15 取出脫模,表面淋酸奶,放藍莓裝飾

16 成品

17 成品

18 成品

小技巧

模具為6×5cm,成品3個


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