排骨藕湯的做法

原料

一節, 排骨300克, 生薑1片, 鹽適量

步驟

1 1、食材準備好。

2 2、藕去皮,切滾刀塊,生薑切片,小排洗凈。

3 3、將小排放入開水中氽一下,然後放入流動的清水中沖洗乾淨。

4 4、將小排、藕塊和生薑片一起放入高壓鍋中,加清水沒過食材。

5 5、電高壓鍋通電,煲25分鐘。

6 6、散氣後加適量鹽,起鍋。

小技巧

1、藕去掉皮後,煮出來的湯色要清靚一些。如果沒有削皮器,可以用清潔球在藕的表面擦洗,能起到一樣的效果。

2、如果分不清哪種藕是粉的,哪種是脆的,那麼煲湯時用的藕最好選藕節的中段,就是圓滾滾的那一節,而不是長條狀的藕尾端。


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