菱角肉適量, 肥瘦相間的一塊肉適量, 薑片適量, 蔥適量, 糖適量, 鹽適量, 醬油適量
1 菱角剝出肉
2 菱角剝出肉
3 肉切塊流水下沖洗凈血水，瀝干水，生薑切片
4 鍋中糖和油炒出焦糖色，下肉塊煸炒，最後加入薑片一起炒
5 肉塊炒至變色後，加適量醬油和水燉煮上15分鐘
6 加入菱角肉，再加適量水和鹽燉煮，煮至菱角軟爛即可。我為了騰鍋炒菜，直接丟電飯煲里燉了，
7 加入菱角肉，再加適量水和鹽燉煮，煮至菱角軟爛即可。我為了騰鍋炒菜，直接丟電飯煲里燉了，
8 可以吃了
營養小貼士
菱角又名水栗、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後食用，亦熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
食用建議
1. 鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
2. 菱粉粥有益胃腸、可解內熱