原料
豬肋排適量, 自製番茄醬適量, 西紅柿適量, 油適量, 精鹽適量, 料酒適量, 八角適量, 生薑適量
步驟
1 豬肋排斬成小段，撒入生薑片，精鹽、倒入料酒腌漬20分鐘。
2 西紅柿洗凈，毛豆剝粒備用。
3 鍋里倒入適量油，油熱後倒入肋排段小火煎炒。
4 肋排煎炒至變色。
5 盛出煎好的肋排，鍋里留底油，放薑片、八角爆香後倒入番茄醬，適量多倒。
6 翻炒均勻，讓番茄醬裹勻肋排。
7 倒入切好的西紅柿、毛豆粒。
8 倒入適量清水（以沒過排骨即可），燉制10分鐘。
9 撒入少量精鹽，小火燉制20分鐘，大火收汁即可。
