杏仁適量, 無鹽黃油100克, 細砂糖60克, 香草粉1/4小勺, 全蛋液30克, 低筋粉220克, 泡打粉1/2小勺
1 1.黃油室溫軟化。
2 2.加入砂糖和蛋液，用攪拌機打發。
3 3.低筋粉、泡打粉、香草粉混合，篩入奶油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均勻的麵糰。
4 4.將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時待凝固。
5 5.將凝固的麵糰分割成小塊，用手搓成一端粗一端稍細的條，直徑比手指稍微細一點，因為烤制 時會膨脹。
6 6.取一粒杏仁，按進較細的一端，做成「指甲」。
7 7.再用手捏出手指的形狀，用小刀在手指餅上切幾條皺紋。
8 8.可以進行烤制了，烤制：（時間溫度僅供參考，以自家烤箱脾氣適當調整）烤箱提前預熱，185℃ 20分鐘。