雞腿適量, 土豆2各, 青紅椒1根, 鹽適量, 油適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量
1 買雞腿的時候我讓老闆給剁了，做的時候直接洗洗控干水就可以了。
2 土豆兩個去皮切成滾刀塊，備用。
3 蔥切馬蹄狀，姜切片，青紅椒切成大些的三角塊。
4 炒鍋加入油燒熱下入雞塊翻炒。
5 雞塊變色後盛出，下入蔥姜蒜爆香。
6 接著倒入雞塊翻炒烹入醬油翻炒至上色。
7 上色的雞塊加入適量開水，水要跟雞塊持平，大火燒開後轉中火燒。
8 當湯汁少一半時，下入切好的土豆塊繼續燜煮。
9 燒到土豆快用筷子可以輕鬆扎透時，下入切好的辣椒調入鹽，翻炒幾下，就做好了。