原料

長茄子，豆角，面醬，鹽，蚝油，胡椒粉，料酒，薑末，熟花生，香油，蒜

步驟

1.將茄子切成長條塊，然後入熱油炸制外皮焦脆~不要太久，後面還要飩呢，只要外皮焦脆就可以了，順便將豆角也過一下油。 2.炒鍋放些油，放入蒜末、薑末炒香，然後放入一勺甜麵醬，炒出油，放半勺蚝油，炒ing~~然後烹入些料酒，加些水，燒開後放入豆角和茄子，蓋上蓋子大火燜燉~ 3.湯差不多剩下1/3的時候，根據自己的口味放些鹽，然後盛入小砂鍋中，淋入香油 4.將熟花生去皮用擀麵杖壓碎，撒在上面就可以上桌啦~~俺的黑砂鍋在路邊花9塊5買的，超值啊，嘿嘿，比俺在大潤發20多塊錢買的那個福什麼的砂鍋長命多啦~