全麥粉（含麩皮）80克, 高粉160克, 白砂糖20克, 牛奶112克, 乾酵母3克, 雞蛋1個, 鹽2到3克, 黃油20克, 蔓越莓干適量（葡萄乾也可代替或者不加）
1 用後油法將麵糰揉至完全階段 加入蔓越莓干揉勻即可
2 28度溫度發酵至2-2.5倍大
3 分成3等份 室溫醒發15分鐘
4 分別擀長 捲起 放入450克吐司模
5 放溫暖濕潤處發至8、9份滿 由於我放的全麥粉很多（一般高粉：全麥粉為1：4）所以發不到那麼高 但是完全不影響口感 實實在在的麩皮
6 表面刷牛奶 烤箱185度預熱（按自家烤箱脾氣）上下火下層40分鐘（剛烤10分鐘表面上色後加蓋錫紙）