雙味曲奇餅的做法

原料

無鹽黃油80克, 糖粉50克, 全蛋液20克, 低筋麵粉140克, 無鹽黃油40克, 低筋麵粉66克, 可可粉4克, 全蛋液10克, 糖粉24克

步驟

1 將無鹽奶油在室溫放軟後,攪拌成奶油狀

2 往黃油中加入糖粉,拌勻

3 加入蛋液,拌勻

4 加入低粉,拌勻後,用手輔助做成重量相同的兩個麵糰

5 與原味部份操作程序一下,可可粉在第四步與低粉一同放入

6 取30克原味麵糰,搓成兩根25CM長的長條

7 將其餘的原味麵糰分成兩份,分別擀成長25CM寬6CM的面片

8 將可可麵糰分成兩半,分別做成切面為心形,長約為25CM的麵條

9 將步驟1、2中的麵條與面片放於室溫中,將可可麵條放入冰箱冷藏30分鐘至硬

10 將可可麵條取出,放於面片之上,再在心形的V型處填上做法1的小麵條

11 用面片將可可麵條包起,稍加整形使其渾圓,放入冰箱冷藏30分鐘後取出切片

12 烤箱預熱至160度

13 在烤盤上墊好烘培紙,將餅乾坯放入其上


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