雞蛋, 香蔥, 鹽, 雞精, 蚝油
1 將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻
2 在做法（一）加入水，拌勻後過篩（這是第一步）
3 放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子（這是第二步）
4 水開後，立馬改中小火（這是第三步）蒸十五到二十分鐘
5 炒鍋內放少許油，入蚝油，稍炒後淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可