原料

鮮蝦適量, 蔥姜適量, 香菜適量, 麵包糠適量, 鹽適量, 生抽適量, 胡椒粉適量, 雞精適量, 料酒適量

步驟

1 準備材料

2 將蝦去蝦線，剪開背部的殼，加入鹽、料酒和少許生抽腌制入味

3 熱油鍋，將腌好的蝦煎熟盛出備用

4 熱油鍋放入蔥姜煸香，加入麵包糠，撒少許鹽、胡椒粉和雞精翻炒均勻

5 放入蝦翻炒，裹上麵包糠，關火，放入香菜梗

6 起鍋裝盤

小技巧

1、蝦煎制比炸更健康少油脂。

2、煎蝦注意火候，不要火大了以免肉質失去彈性。