豬肋排400克, 紅皮白蘿蔔400克, 開洋（大海米）4-5個, 蔥適量, 姜適量
1 排骨下冷水鍋，開火，燒開後撈出，放入流水下沖盡浮沫，開洋洗凈備用。
2 蘿蔔去皮切滾塊備用。
3 取沙鍋，加水，放入排骨、開洋（用淡菜也行），大火燒開後保持大火去浮沫，放入蔥姜、淋入少許料酒（如果有豆油，在這個環節滴三四滴，可以使湯汁濃白），改小火蓋蓋燉1小時。
4 放入蘿蔔，不要將蓋蓋實，燉至蘿蔔軟爛，起鍋前加入鹽、雞精調味即可。