原料

高粉300g, 砂糖25g, 鹽4g, 酵母3g, 奶粉10g, 煉乳26g, 蛋液35g, 牛奶53g, 南瓜泥138g, 黃油20g, 蜜豆（內陷）適量, 枸杞（裝飾）六粒

步驟

1 準備好麵包所需材料

2 混合除黃油外所有材料，啟動揉面，略起筋膜時加入黃油繼續揉

3 直到拉出大片膜

4 整理一下麵糰，滾圓密封，放在約28度環境下發酵

5 發至約兩倍大即可

6 取出發好的麵糰，輕輕按壓排氣

7 稱重後均分六份

8 依次滾圓後密封鬆弛10分鐘

9 取一塊鬆弛好的麵糰，按扁

10 翻面，光面朝下，包入蜜豆

11 用刮板在表面按出米字印

12 沿著印子剪開，中間不要剪斷

13 放入紙模，入烤箱發酵，溫度約38度，放熱水確保濕度

14 發至約1.5倍大即可取出來，用枸杞作瓜蒂，170度預熱烤箱

15 入烤箱中層160度25分鐘

16 出爐

17 金燦燦的

18 好看又好吃

19 來一個？

小技巧

烘烤溫度僅供參考 南瓜泥如果水分大，注意減少牛奶用量