魔芋1塊200克, 茄子中4個, 青椒2個, 姜1塊, 泡糖醋蒜的糖醋汁適量, 鹽適量
1 魔芋用手掰適當快，茄子切塊， 青椒切塊，姜切絲。
2 少許食用油加3克鹽把魔芋煎一煎，為減少魔芋水分和土氣味兒。
3 用少許油把薑絲炒出香味。
4 放茄子和5克鹽炒均。
5 小火蓋蓋兒燜2分，茄子就會出湯變軟進味兒。
6 加入青椒。
7 加入蒜味兒糖醋汁拌均。
8 加入魔芋中火翻炒均勻即可。
9 出鍋裝盤。
多吃魔芋可清除體內垃圾，增進新陳代謝，還可以達到減肥效果。