黃豆250克, 水5斤
1 1、將黃豆浸泡6小時以上，確保黃豆浸脹。
2 2、用攪拌機將黃豆加水打成豆漿。
3 3、並用紗布袋過濾。
4 4、過濾好的豆漿用小鍋隔水加熱至沸騰，小火繼續煮，保持大鍋中的水在微沸狀態。
5 5、慢慢豆漿表面就會結出一層皮，那就是我們要的腐竹了。
6 6、輕輕用手捏起，手不要下深了，不然會覺得燙。
7 7、捏起的腐竹晾在衣架上，放到太陽下曬乾。
8 以此類推，揭完一層再等下一層，一直到豆漿全部做完為止。