原料
麵粉300g, 雞蛋5個, 鮮牛奶100g, 糖50g, 淡奶油200g, 泡打粉(可加也可不加)少許, 白醋少許, 巧克力1塊, 紅色食用色素少許
步驟
1 把雞蛋蛋清,蛋黃分開裝入2個容器.蛋黃加糖20g攪拌,勻後加入鮮牛奶,攪拌成圖片顏色.
2 蛋清打發,如圖片狀,我是用打蛋器打的,1分鐘就搞定了,如果手打也可以,時間會久點,打到把盆扣過來蛋清不會流出來就ok了.加2滴白醋和20g糖,更容易打發.
3 接著如圖把麵粉用篩子一點點的篩到剛剛攪拌好的蛋黃溶液中,加少許泡打粉.也可以不放,蛋糕也可以烤的很好吃.上下攪拌,千萬不能一個方向的轉圈攪拌,麵粉很容易上勁,蛋糕可就不好吃了.
4 把麵粉和蛋黃容易攪拌成圖片狀,就ok了.看上去像糊狀.
5 把打發的蛋白一點點的加入糊糊里,繼續上下攪拌,不能一個方向攪拌.
6 攪拌好後,裝糊糊的容器在桌子上蹲蹲,把氣泡蹲出去.放進微波爐叮5分鐘,就ok了.
7 蛋糕新鮮出爐,但是很多洞洞,氣泡還是太多,還好一會要抹奶油的,品相不重要,重要的是好吃就ok.
8 接下來就是打發奶油了.加10g糖.說真的,奶油打發如果沒有電動的打蛋器,手打那是相當的累,我買的是雀巢的淡奶油,這款奶油打發後很軟,因為是動物性奶油.但是奶味道很濃.如果想像蛋糕店裡的一樣就買植物性的淡奶油,好打發,還很硬,這就根據個人的喜好吧.
9 抹奶油,裱花的製作過程,由於2個兒子都在鬧,我都沒來得及拍照,也是根據自己的個人喜好,想弄成什麼圖案都可以,對了,我還要說下,黑色的是巧克力,一塊巧克力放微波爐叮2分鐘,用裱花的袋子,擠擠就好了.粉色的部分是用了幾滴紅色的食用色素.
10 最後看看我們家小壽星高興的表情吧.
