自製無油薯片的做法

原料

土豆400克, 精鹽10克, 味精2克

步驟

1 把土豆去皮放入COUSS廚師機的切片送料槽內,用切薄片的功能把土豆切成片。

2 切好後再清水裡沖洗兩遍去掉多餘的澱粉,然後用清水浸泡土豆片,泡至土豆片彎曲即可。

3 把泡好的土豆片用少許鹽和味精腌制十分鐘,然後用干毛巾蘸乾上面的水分備用。

4 把蘸干水分的土豆片散開平鋪在微波爐的玻璃轉盤上。

5 送入微波爐用高火叮數分鐘使其快速脫水。

6 土豆片脫水後取出翻面。

7 再次送入微波爐繼續加熱使其乾燥,把土豆片在微波爐中旋轉至徹底乾燥取出,(其間要開兩次爐門使多餘的熱氣排放除去),然後平攤在竹製蓋簾上晾涼。

8 涼透後便可食用。

小技巧

小吃特點;色澤美觀透亮、咸鮮酥脆可口、無油製作健康、方法簡單易學。

溫馨提示;

1、製作時由於沒有計時,因此在製作時要常敞開爐門檢查其脫水的效果,並把多餘的蒸氣排放出去,這樣可使其脫水快一些。

2、腌土豆片的口味可按自己喜好的口味來腌制,比如麻辣口味、黑椒口味等都可以。

3、無油加了鹽帶鹹味的薯片不同於油炸薯片,由於沒有油脂與空氣的隔絕它極容易吸潮,因此,做好後要密封保存保持乾燥,這樣可始終保持脆脆的口感,如皮塌了也沒關係,可在吃的時候放入微波爐再用低火脫水一次即可還原脆脆的口感。

這款用COUSS廚師機和微波爐製作的「無油薯片」就做好了,供朋友們參考!


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