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原料
鱔魚2條, 沙茶適量, 醬油適量, 蒜葉適量, 蒜頭適量, 洋蔥適量
步驟
1 備鱔魚,洋蔥,青蒜葉,蒜頭,醬油。
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2 鱔段用溫水洗凈粘液,再沖洗乾洗瀝水備用。
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3 熱鍋加油,加入蒜頭及適量洋蔥爆香。
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4 將洗好的鱔魚下鍋。
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5 爆炒至鱔段微變色,加入適量醬油。
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6 加入適量沙茶。
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7 再加適量清水。
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8 煮至微要收汁時,再將餘下的洋蔥及蒜葉下鍋,炒至出味即可。
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9 一份洋蔥炒鱔段完成。
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小技巧
溫水重複沖洗也是很好的去鱔魚身上的粘液,不過相比麵粉而言,還是麵粉來滴好用一點。
鱔魚2條, 沙茶適量, 醬油適量, 蒜葉適量, 蒜頭適量, 洋蔥適量
1 備鱔魚,洋蔥,青蒜葉,蒜頭,醬油。
2 鱔段用溫水洗凈粘液,再沖洗乾洗瀝水備用。
3 熱鍋加油,加入蒜頭及適量洋蔥爆香。
4 將洗好的鱔魚下鍋。
5 爆炒至鱔段微變色,加入適量醬油。
6 加入適量沙茶。
7 再加適量清水。
8 煮至微要收汁時,再將餘下的洋蔥及蒜葉下鍋,炒至出味即可。
9 一份洋蔥炒鱔段完成。
溫水重複沖洗也是很好的去鱔魚身上的粘液,不過相比麵粉而言,還是麵粉來滴好用一點。