簡介

用小麵包做好看的造型還是挺不容易的，不太好控制，在N個萌熊黑暗料理基礎上，終於成功搞定這款還算滿意的造型，上手簡單，不易失敗～

原料

蛋液半個雞蛋, 牛奶55g, 淡奶油25g, 奶粉10g, 高筋粉125g, 低筋粉25g, 竹炭粉4g, 細砂糖25g, 鹽1g, 乾酵母2g, 黃油20g, 榛果可可醬60g, 紅菜頭粉少量, 巧克力筆白粉咖

步驟

1 蛋液、牛奶、淡奶油幾種液體先放入廚師機，再放入白砂糖、鹽、高筋粉、低筋粉、奶粉，最後撒上乾酵母。（用後油法）

2 先用扇形攪拌棒1檔攪5分鐘，所有食材混合均勻。

3 換螺旋形揉面棒3檔揉10分鐘，揉成光滑麵糰。

4 黃油用微波爐稍加熱，融化成液體，倒入廚師機，1檔3分鐘把黃油揉入麵糰中。

5 繼續3檔揉7分鐘，把麵糰揉至擴展階段，可以拉出有彈性的手套膜。

6 分出25g麵糰加少量紅菜頭粉調成大紅色，其餘麵糰加竹炭粉調成黑色，蓋上保鮮膜放入烤箱發酵，35度40分鐘

7 發酵至2倍大，用筷子戳個洞，不回彈不塌陷即發酵成功。

8 黑色麵糰排氣後把分成6個20g小麵糰和6個16g小麵糰，蓋上保鮮膜放一邊醒15分鐘後，包入榛果可可醬，放入烤箱二次發酵，35度30分鐘。

9 趁二次發酵過程，把剩餘的麵糰搓出14個1.5g的小球做耳朵和手，搓12個2g的小球做腳。

10 二次發酵完後，把黑色小球擺好造型，紅色麵糰擀成薄片，用壓模壓出桃心狀蘸水沾到小熊肚子上。

11 烤箱上下層預熱到170度，麵包蓋上錫紙放入烤箱中層烤25分鐘，烤好後脫模放在烤網上晾涼。PS：蓋錫紙主要為了防止麵包上色。

12 巧克力筆用熱水泡化後，在小熊臉上畫好表情。

13 擺個造型，萌萌噠～()