明蝦750克, 咖喱膏1塊, 青蒜適量, 姜適量, 干辣椒適量, 細適量
1 備蝦，青蒜，干辣椒，咖喱，姜。
2 湯鍋加水煮開。
3 下香料及調料。
4 再加適量細鹽。
5 煮至湯底出味。
6 將蝦去蝦線。
7 再清洗乾淨備用。
8 將處理好的蝦下鍋。
9 煮至熟後出鍋瀝水備用。
10 將瀝好水的蝦入烤盤。
11 先250並，烤制十分鐘，期間邊烤邊要開箱拌至受熱均勻。
12 再將烤好的蝦出箱挑去配干辣及青蒜。
13 再入烤箱調溫175度，調時45分鐘烤制即可。記得邊烤也要邊觀賞加拌至均勻哦。
14 這樣子一份咖喱味烤蝦完成。
為何要去蝦線再入清水洗洗，這樣子可使蝦線清理的更加乾淨。 為何要先大烤再挑去雜質，這樣子可以讓蝦味更鮮，而沒有烤焦雜質的異味。