包菜半棵, 大蒜3瓣, 姜1小塊, 干辣椒5個, 花椒10粒, 鹽小匙, 生抽適量, 醋少許, 雞精少許
1 包菜半棵。
2 姜蒜、干辣椒切成粒，包菜用手去莖撕成小塊，洗凈瀝水。
3 熱鍋冷油，放入姜、蒜、花椒煸出香味。
4 倒入包菜和干辣椒，炒至微微發軟。
5 調入生抽、香醋，放少許鹽翻炒均勻。
6 最後加入雞精調勻即可。
1、包菜必須去莖，用手撕成小塊，否則很容易發苦。
2、包菜洗凈後儘量瀝干水分，要不然炒出來一鍋水影響口感。
3、因為生抽是鹹的，所以鹽要少放。用老抽的話顏色太深了。