雞蛋3個, 低粉85克, 色拉油40克, 牛奶40ML, 白糖50克, 桂花醬適量
1 備料如圖材料。
2 分蛋打法，將牛奶，蛋黃，色拉油，白糖混在一起，打至糖化食材融合。
3 加入適量桂花醬。
4 篩入低粉，拌至均乾粉狀備用。
5 再就是打發蛋白。先蛋白打粗泡。
6 再分三次打發蛋白。
7 分次將蛋白加至在蛋黃糊里。
8 拌至蛋白蛋黃糊相融。
9 將拌好的蛋糕液加至模具里，振至出氣。
10 烤箱預熱，再調溫160度，烤時45度即可。
11 出烤箱後，倒扣放涼脫模。
12 一款鬆軟桂香的戚風蛋糕就完成了。
要保掛所用容器無水乾淨。