原料

明蝦150克, 圓椒250克, 細鹽適量, 料酒適量, 蒜頭適量, 色拉油適量

步驟

1 備圓椒及明蝦。明蝦先去頭去蝦線入冰箱冷冰10-20分鐘。

2 熱鍋加油，將蒜頭拍松下鍋。

3 爆至蒜頭出香後，將圓椒改刀下鍋。

4 加適量細鹽調味。

5 再將明蝦去殼下鍋。

6 加適量料酒提味，然後大火炒至蝦仁熟透即可。

7 出鍋前，按個人喜好添加雞精即可。

小技巧

明蝦凍一下後，即很容易去殼哦。