原料

茄子400克, 牛肉醬適量, 辣椒適量

步驟

1 備茄子，辣椒，牛肉醬。

2 茄子去蒂入清水泡洗備用，辣椒也同下泡洗一下備用。

3 將泡洗好的茄子裝盤下蒸鍋。

4 隔水蒸至熟透。

5 出鍋瀝去多餘水份，用叉子劃散。

6 加適量牛肉醬，拌至均勻入味即可。

7 這樣子一款開味的炎夏菜就完成了。

小技巧

茄子蒸製後會有少量的湯汁出來，這個湯汁要濾去不要。