原料

梭魚肚一斤, 青辣椒一個, 紅辣椒一個, 蔥一段, 姜三片, 澱粉少許, 鹽30克, 生抽10克, 蚝油10克, 糖10克, 料酒20克, 醬油少許

步驟

1 梭魚肚一斤，這東西很難弄的到，一條梭魚才一個，梭魚肚也就是所以肛門那塊 ，放料酒 鹽 腌制

2 腌制好的肚臍直接涼水入鍋焯一下，撈出放冰水中浸泡

3 撈出控干水份待用

4 準備 青 紅辣椒 切塊 蔥姜 切碎

5 調芡汁：澱粉 醬油 生抽 蚝油 鹽 糖 攪拌均勻

6 熱油放蔥姜嗆鍋

7 再放梭魚肚臍大火翻炒

8 再放青紅辣椒煸炒片刻，倒入芡汁 大火收干

9 滑嫩可口

10 這東西可是精華啊 如果想吃這道菜 得提前去賣魚的攤位訂購