檸香蝦的做法

原料

中型蝦10隻, 檸檬1個, 聖女果6個, 沙拉葉少量, 菠蘿少量, 薄荷葉少量, 西式芥末醬(超市有售)適量, 鹽適量

步驟

1 將蝦洗凈,去蝦頭,從後背剖開。

2 將檸檬對半切開備用。

3 鍋上熱水,水開後,投入蝦,再開後,即撈起,隨即浸入冰水;冷卻後擠入檸檬汁調入適量的鹽拌勻。

4 將擠完汁的檸檬切絲放入蝦中,覆上保鮮膜入冰箱冷藏半小時。

5 將聖女果洗凈切半,沙拉葉洗凈掰碎,菠蘿切小片

6 將腌蝦的汁逼出,加入芥末醬拌勻,加入所有的材料,拌勻即可!

小技巧

蝦煮熟後一定要立即浸入冰水,以保證肉質Q嫩。


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