原料

去骨羊肉500克, 白蘿蔔500克, 黃芪3-4片, 大棗7-8顆, 桂皮１根, 陳皮１小把, 蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 料酒適量, 油潑辣子適量

步驟

1 將羊肉切塊，用涼水浸泡兩小時；蘿蔔三分之一切大塊，三分之二切與羊肉塊同樣大小的滾刀塊。

2 將羊肉洗凈放入涼水鍋中，燒開，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。

3 大湯鍋中做熱水，水開後，放入羊肉與三分之一量的大塊蘿蔔，水再開後，去浮沫，並放入黃芪、紅棗、桂皮、陳皮、蔥、姜，淋入適量料酒。

4 改微火，燉四小時後，撈出大塊蘿蔔，將另外三分之二量的蘿蔔放入，燉到蘿蔔軟爛，放少量鹽調味即可！

5 上桌時配上油潑辣子，隨意取用。