原料
豆腐一塊, 蝦仁適量, 蔥末適量, 薑末適量, 蒜末適量, 廣式臘腸適量, 小香菇適量, 蚝油適量, 蒸魚豉油適量
步驟
1 豆腐一塊
2 放入盤中用勺子按碎
3 我用的是小香菇，要提前用水泡發。鮮香菇也可以，不會影響味道
4 蝦仁也準備好
5 泡好的香菇切成碎末
6 廣式臘腸同樣也切碎
7 切好的臘腸
8 鮮蝦要去掉蝦線，然後剁成泥
9 與按碎的豆腐攪在一起
10 鍋中的油千萬不要放多，因為臘腸會炒出油來。
11 放入姜蒜末炒香
12 李錦記的東西真的很好用，雖然價格偏高，但是味道是無可替代的
13 放入香菇和臘腸丁翻炒均勻後加入蚝油
14 豆腐擺入盤中上面鋪上炒好的香菇臘腸。
15 倒入少許的蒸魚豉油
16 開大火蒸10到15分鐘，出鍋撒上蔥花。鹹度完全靠蚝油和豉油來調，所以要掌握好用量
