原料

豬血1塊, 嫩豆腐1塊, 澱粉半小碗, 皮蛋1個, 香菜適量, 細鹽適量

步驟

1 一備好所用材料（在這裡請把豬肝當成皮蛋先） 二：起湯鍋煮開水，加入適量細鹽，微微焯改刀的豆腐塊二分鐘，再瀝水備用。 三：原鍋里再將豬血切丁，入鍋微焯二分鐘。 四：另起湯鍋，加水煮開。 五：加入焯過的豆腐塊及豬血丁。 六：煮開後，加入適量胡椒粉。

2 七：加入適量細鹽。 八：再把澱粉用適量清水對好，入湯鍋內勾個厚芡。 九：用筷子慢慢攪動湯底，讓其均勻勾好芡。 十：關火，加入香菜。 十一：再加入皮蛋丁既可。 十二：一鍋暖暖有愛的靚羹就製做完成了

3 一份順滑的什錦湯羹完成。

小技巧

豬血及豆腐一定要事先焯一下，這樣子湯羹成品出來，才會漂亮。